El Serrallo es el barrio marinero de Tarragona y concentra una densidad de restauración muy por encima de la media de la ciudad: cocinas profesionales, freidoras, planchas, hornos y campanas trabajando muchas horas al día, a pocos metros del muelle. Esa realidad determina el tipo de siniestro que atendemos aquí. Una parte muy importante de los incendios de este barrio arranca en la cocina o en el conducto de extracción, y ese origen marca el residuo dominante: graso, proteínico y, con diferencia, el más traicionero de los tres que existen.
La grasa quemada despista a todos, y al primero al dueño del bar. A simple vista la pared está bien, se le pasa una bayeta con jabón neutro, la bayeta sale limpia y se da por terminado. Mientras tanto, una capa fina sigue pegada dentro de los armarios, encima de las baldas y en las placas del falso techo, y suelta olor en cuanto la cocina se pone en marcha y sube la temperatura. Para quitarla hace falta un alcalino que trabaje su tiempo sobre la superficie y un buen aclarado. Y hay una cuenta que conviene hacer: si se pinta sin desengrasar, la pintura nueva se levanta en pocos meses, y lo que se ahorró en limpieza se paga dos veces en brocha.
El otro punto crítico es el conducto de extracción, que suele quedar fuera del alcance de cualquier limpieza convencional y es justo donde se refugia el olor que después nadie sabe de dónde viene. En un local que necesita reabrir cuanto antes, ese detalle decide el calendario.
En FIXOREX TARRAGONA hacemos limpieza y restauración tras incendio en el Serrallo con especialización en residuo graso de cocina, campana y conducto, y con verificación del olor antes de la entrega.
Accesos y logística en el Serrallo
Si el fuego salió de la cocina, lo primero que abrimos es la campana y su conducto, porque ahí sigue el olor cuando el comedor ya brilla.
Moll de Pescadors
Restauración y locales de aforo.
Carrer Sant Pere
Bares y obradores bajo vivienda.
Entorn del Port
Almacenes y actividad portuaria.
Vivienda del barrio
Pisos sobre local de hostelería.
Soportes y metales que recuperamos
Limpiamos paredes y techos con grasa, campanas con sus filtros, tramos de conducto, manteles, cortinas, sillas tapizadas y cámaras frigoríficas, y comprobamos el cableado de la cocina, muy vulnerable si junto a los fogones se quemaron plásticos o aislantes.
Clientes que nos avisan tras un fuego
Aquí llaman sobre todo restauradores del Moll de Pescadors que quieren levantar la persiana sin que la sala huela a frito quemado, y vecinos de arriba a los que el humo les entró por el patio o por la salida de humos del bar. Como la grasa apenas se ve, gran parte de la primera visita se dedica a probar, con un test hecho delante de todos, que la capa está ahí; esa prueba es muchas veces lo que convence a la aseguradora de incluirla en el parte.
Informe de daños en 24-48 horas
Revisamos el local y las viviendas afectadas y te damos un plazo de reapertura realista, sin optimismos que después no se puedan cumplir.
Visita de diagnóstico
Concertamos la visita en 24 a 48 horas desde el aviso y llegamos con el equipo de diagnóstico, no con la cuadrilla. En esa primera visita seguimos el rastro del humo habitación por habitación y apuntamos qué ardió en cada foco: la madera, la grasa y el plástico piden tratamientos que no se parecen en nada.
Identificación del residuo
Determinamos si el depósito es seco, graso o clorado, medimos su reacción sobre cada soporte con test de limpieza controlados y marcamos las zonas donde el residuo ácido ha alcanzado metal, instalación o equipo electrónico.
Informe de alcance
Entregamos un documento con el mapa por estancias, el reportaje fotográfico, la relación de partidas recuperables y la lista explícita de lo que damos por perdido. Ese informe es el que se entrega a la compañía de seguros.
Neutralización y anticorrosión
Retiramos cada residuo con la química que le corresponde, neutralizamos el depósito ácido antes de arrastrarlo y estabilizamos bornes, embarrados, contactos y placas para que la corrosión no siga avanzando bajo la superficie limpia.
Verificación y acta
Tratamos el olor en el material que lo emite, comprobamos partículas y compuestos volátiles antes de devolver el espacio y cerramos con un acta de entrega que detalla lo ejecutado, lo verificado y lo que queda fuera del alcance.
Procedimiento completo y contacto
El olor a grasa quemada no se tapa: se retira de donde está. Consulta las otras zonas, mira qué incluye el servicio o llámanos desde contacto.
Preguntas frecuentes en el Serrallo
¿Esto es lo mismo que deshollinar una chimenea?
No, y en Tarragona conviene subrayarlo porque las dos cosas se confunden a menudo en las búsquedas. Deshollinar es un mantenimiento preventivo del conducto de una chimenea o una estufa, se hace de forma periódica y no hay siniestro de por medio. Nosotros intervenimos después de un incendio declarado, sobre un inmueble con daño por fuego, humo y a menudo agua de extinción, con diagnóstico, informe para la compañía y restauración. No hacemos limpieza de tiro ni mantenimiento de chimeneas.
Se ha quemado la nave de al lado y la mía huele, ¿tengo daño?
Casi con toda seguridad sí, y es un caso frecuente en los polígonos del Camp. El humo no respeta linderos: entra por lucernarios, extracciones, puertas seccionales y juntas, y deposita residuo sobre estructura, stock, cuadros y maquinaria de una instalación que no ha ardido. Ese daño es real y se puede documentar. Haz fotos hoy mismo, da parte a tu seguro y deja parada la maquinaria que recibió el humo hasta que alguien mire qué tiene depositado encima.
¿Fuego o humo en el Serrallo? Empecemos por medir el daño
936 940 451